Un enorme público descubrió el “delivery” durante los días duros de la pandemia. Para muchas personas –  y para los restaurantes – la entrega (“delivery”) de comida se convirtió en un  salvavidas en esos momentos, al tener que los restaurantes cerrar la atención.  Parece que el hábito sobrevivirá y ahora todos los participantes están tratando de entender como les puede funcionar el negocio de “delivery”.

El “delivery” puede ser lucrativo e importante para los restaurantes, pero el costo de los servicios del App debe ser sostenible. El 30% de recargo que se venía manejando no es razonable. Incluso, algunas ciudades como San Francisco lo llevaron a 15% por decreto. También es cierto, que los restaurantes necesitan el espacio físico apropiado para esta actividad. Los App pueden cargar adicionalmente por otros servicios, como el de mercadeo. La información más detallada se encuentra en Can Food Delivery Work for Everyone?